|
|
Zelf Mosterd Maken
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram mosterdzaad-
2 dl azijn-
zout-
wat suiker.
Voorbereiding:
Maal het mosterdzaad fijn met een koffiemolen of wrijf het fijn met een vijzel. (Vroeger gebruikte men er een speciale kom voor met een zware ronde bal).
Bereidingswijze:
Verhit de azijn, de hoeveelheid hangt af van de malingsgraad van het mosterdzaad, doch met 2 dl zit men aan de veilige kant. Roer het gemalen zaad uit met de hete azijn en het zout tot je een smeuig papje hebt. Roer dit minstens verder gedurende 10 minuten. Voeg een theelepeltje suiker toe om de mosterd wat minder scherp te maken. De soort van gebruikt mosterdzaad (geel, bruin, ...) of de mengeling is bepalend voor de scherpte van de mosterd.
|
|
|